אירוע “פורט שף”, שיתקיים בנמל תל אביב בין התאריכים 14 ל-24 ביולי 2025, יפגיש שפים מובילים, פודיז ומסעדות מקומיות לשיתופי פעולה קולינריים ייחודיים. האירוע יציע למעלה מ-50 מנות בלעדיות לצד פעילויות לכל המשפחה.
“פורט שף” בנמל תל אביב: יצירה קולינרית משותפת ורבגונית
נמל תל אביב יארח בחודש יולי הקרוב את “פורט שף”, אירוע קולינרי רחב היקף שיציין את החיבורים וההשראות המגוונות בעולם הגסטרונומיה המקומי. האירוע, הנמשך עשרה ימים, מציג גישה שיתופית ייחודית: מסעדות הפועלות בנמל חברו לשפים מוכרים, פודיז ומשפיעני אוכל, במטרה ליצור מנות חדשות ומרגשות שטרם נראו. המארגנים מדגישים כי מטרת האירוע אינה תחרות, אלא יצירה משותפת מתוך דיאלוג פתוח, הקשבה וסקרנות קולינרית. תוצאת שיתופי הפעולה הללו היא תפריט עשיר של מנות המשלבות סגנונות וטעמים שונים, המבטאות את העושר התרבותי והקולינרי של העיר והמדינה.
שיתופי פעולה מפתיעים: חידושים בצלחת לצד נוף לים
אירוע “פורט שף” יכלול שורה של שיתופי פעולה מסקרנים בין עולמות קולינריים מגוונים. חלק מהחיבורים יתקיימו בין שפים בעלי רקע וסגנונות שונים, ואחרים בין פודיז שיביאו פרשנות מרעננת למנות מוכרות, או קולגות מאותו תחום שייצרו ביחד יצירות מקוריות. למעלה מחמישים מנות שונות, שנוצרו במיוחד לאירוע, יוצעו לקהל הרחב במהלך עשרת ימי הפסטיבל. המנות, שרבות מהן יוגשו בטייק-אווי במחיר נגיש של 45 שקלים, משלבות את הוויית הנמל עם נוף הים הפתוח, המעניק חוויה קולינרית ואווירתית כאחד. הזמנת מקומות במסעדות המשתתפות תתבצע מראש דרך קישור ייעודי. האירוע מתקיים בימים שני עד חמישי, בין השעות 12:00 ל-22:00, ובימי שישי בין 10:00 ל-15:00. האירוע לא יתקיים בשבת, 19.7, וביום ראשון, 20.7.
מנות הדגל וחיבורים ייחודיים: טעימה ממה שמצפה
בין שיתופי הפעולה הבולטים באירוע:
-
השף אורי ירמיאס (“אורי בורי”) יתארח במסעדת “יוליה”: יציע מנות יצירתיות כמו סשימי טונה עם סורבה וואסבי, קוקי סאן ז’אק עם פירה ארטישוק ירושלמי ותמנון ברוטב צברי עם ערק ושמן זית.
-
תמרה אהרוני בשוק הנמל: תייצר חווית טעמים אישית עם מנות הום-מייד דוגמת סנגריה קרה מפירות קיץ (מיצי בשוק), סלט תפוחי אדמה והרינג (של שרי הרינג), ומק אנד צ’יז עם תירס מתוק (של פסטה בנמל).
-
השף טום אביב ב”הסוכה הלבנה”: יביא את האנרגיה הסוחפת עם מנות כמו קבב דייגים, סלט אבטיח יאסו בויניגרט עגבניות, טרטר זעתר ים תיכוני, ושניצל סלמון XL.
-
מאור בצלאל וקפה נמרוד: יצרו מנות כמו סלט כרובית ועגבניות שרי צבעוניות, קנלוני תרד וריקוטה ישר מתנור האבן, טירמיסו וקינוח דובאי לוהט.
-
השף רותם בן מויאל ב”בני הדייג”: יגיש קרפצ’יו דג לבן עם קרם לימון כבוש וענבי בוסר, פיש אנד צ’יפס סופר-קריספי, והמבורגר דג עם קולסלואו.
-
השף אבי לוי ב”רשל” (כשרה): יגישו סביצ’ה פרידה עם שערות קדאיף ושמן כוסברה, ספינג’ בורגר עם בצל מקורמל, ובסלה לוהטת במילוי אסאדו וקרמל מלוח.
-
השף מסימיליאנו די מטאו ב”פיצה פורמנס” (כשרה): יציע פיצה קפריצ’יזה עם ארטישוק וזיתים שלמים.
-
מיכל אפשטיין ו”מסעדת תריסר” (שף ענר בן רפאל פורמן): יציגו מנות כמו אספרגוס עם קציפת קיסר, בצלים מזוגגים עם גלידת פרמזן, וקינוח דלעת מתוק-מלוח.
-
נטע סלונים וגלידת נווה צדק: יצרו טעמי קיץ מקוריים דוגמת גלידת עוגת ביסקוויטים עם קראמבל קקאו מלוח, וגלידת יוגורט עם קראמבל זעתר ושמן זית, כולן מוגשות בתוך קוקילידת סטרופוופל.
-
תומר אומנסקי ב”מייזון קייזר”: יביא טוויסט מקומי לקלאסיקה הצרפתית עם קינוחים כמו מגדל אלפחורס, “שוקו-במבה” עם בראוניז וחמאת בוטנים, וטארט גבינה ושוקולד לבן.
-
השף טומאס יול ו”אגאדיר”: יציגו המבורגר “מאדאם בורבון”, קונוס באפלו וכנפיים מעושנות בטאץ’ טרופי.
-
תומר תומס ב”פיתה מונטנה” (כשרה): יציע פיתה מרגז עם ירקות על האש, פיתה קבב עם טחינה ועמבה, ופיתה שווארמה כרובית.
-
מעין שטרודל וקפה לנדוור: יצרו לינגוויני בקרם תירס, פוקאצ’ה בוראטה עם נקטרינות וארטישוק, ורוזלך קרואסון שקדים עם גלידת וניל.
שוק קינוחים וחגיגה לכל המשפחה: מעבר לחוויה הקולינרית
בנוסף לחוויה הגסטרונומית העשירה, יציע “פורט שף” גם אטרקציות נוספות. בימי רביעי וחמישי, בתאריכים 16–17 ביולי ו-23–24 ביולי, יתקיים בשוק הנמל “שוקינוחים” מיוחד (מבנה 12). השוק יאגד יצרנים, אופים וקונדיטורים שיציעו מגוון רחב של קינוחים מפתים, החל מלמינגטון אוסטרלי וקינוחים לבנוניים, דרך קרם ברולה, פנקייקים טריים וגלידות, ועד ממתקים צבעוניים.
האירוע כולו תוכנן כחגיגה לכל המשפחה, עם מגוון פעילויות חווייתיות שיתקיימו בשעות אחר הצהריים. בין הפעילויות המתוכננות: סדנאות בישול ויצירה המיועדות לילדים, מופעי רחוב שונים, ומסיבת מים וקצף קיצית ומרעננת. פרטים נוספים אודות מועדי ומיקומי הפעילויות יהיו זמינים באתר הרשמי של נמל תל אביב. לצד ההיצע הקולינרי והפעילויות לילדים, גם עסקי נמל תל אביב, לרבות חנויות ורשתות אופנה, יצטרפו לחגיגה ויציעו מבצעים מיוחדים ושוברים למימוש במסעדות המשתתפות, מה שהופך את “פורט שף” לאירוע מקיף ומושך לכל המשפחה.
למידע נוסף והזמנת מקומות, ניתן לבקר באתר הפורטל המרכזי של נמל תל אביב בקישור: https://www.to-mix.co.il/product-category/port-chef-tlv/
חדשות תל אביב מכבדת את זכויות היוצרים ועושה את כל המאמצים לאיתור בעלי הזכויות של היצירות הכלולות בכל הכתבות שלנו ברשת. במידה ומצאתם יצירה שאת/ה בעלי הזכויות עליה ואתם מעוניינים להוריד אותה מהכתבה או להוסיף לה קרדיט, אנא פנו אלינו למייל: tellavivnews@gmail.com